Jeg lavede idag til aftensmad æggemuffins med skinke strimler.
Jeg vil gerne dele opskriften med jer

Du kan jo evt. skifte skinkestrimler ud med kalkun, bacon eller oksekød?
Det samme med det grønne jeg har puttet i, der kan man også putte purløg, spinat, peberfrugt og blomkål i.
Alt man har lyst til kan tilsættes.

Ingredienser: (ca 5-6 muffins)

• 5 æg
• 100 gram skinkestrimler
• 1 tomat
• 1 snack peber
• 1 lille løg
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Tænd oven på 200 grader (alm. ovn)
2. Bland ingredienserne sammen i en skål (skal noget steges, fx. bacon, så skal dette gøres inden det blandes i)
3. Fyld din muffins form godt op
4. Bag dem i ovnen i 15 minutter (eller til du kan se de er færdige, stik evt. i dem med en grillpind, for at se om de er fortsat er rå)
5. Når de er færdig bagt, lad dem hvile i en 10 minutter så de “klapser” sammen
6. Serveres! og velbekomme