Nadia fyldte jo 7 år d. 18 februar, og ville gerne have noget med i skolen til de andre, men hun har ikke kunne beslutte sig, så jeg gav hende valget imellem en kage og muffins, blev muffins og så var det ikke så svært for hende at finde ud af hvad der skulle i Der kom nogle kanon lækre muffins ud af det! Hold da op! mums!

Ingredienser:
Til ca. 30 muffins

300 gram blødt smør
400 gram brun farin
4 tsk. vaniljesukker
6  æg (store)
4 bananer (ca. 275 gram)
100 gram havregryn
100 gram kokosmel
100 gram hvedemel
200 gram mørk chokolade (70%)

Fremgangsmåde:

Tændt oven på 180 grader.

Pisk smør sammen med sukker og vaniljesukker til det er luftigt og pisket godt sammen.
Tilsæt et æg ad gangen og tilsæt først det næste når det første er helt rørt ind i dejen.

Mos bananerne derefter blander du alle de tørre ingredienser sammen sammen i en skål. Tilsæt skiftevis banan og de tørre ingredienser. Lad det blive rørt godt ind i dejen inden du tilsætter næste omgang.
Hak til sidst chokoladen groft og tilsæt som det sidste.

Muffinsformene fyldet omkring 2/3 fuld da dejen ikke hæver ret meget. Giv dem ca. 20-24 minutter i ovnen til de er godt brune og sprøde på toppen. Du kan hurtigt se om de er nok ved at stikke en strikkepind eller en anden tynd genstand ned i, hvis der stadig er dej på pinden er de ikke helt færdig. Giv dem nogle minutter mere, og prøv igen.

Velbekomme!

Frugtsalat er bare guf, og det er så længe siden jeg har fået det!

• Kiwi
• Brombær
• Æble
• Banan
• Frugtmix af fersken, melon og ananas
• Vanillecreme (Naturligvis)

Jeg har idag lavet pizzasnegle til Nadias madpakke!

I en snegl der vejer 64 gram (som mine gør) er der 148 kcal.

Ingredienser:

550 gram     Hvedemel
150 gram     Plantemargarine 60 %
75 gram      Gær
1 tsk           Salt
1 spsk         Sukker
250 gram     Minimælk
240 gram     Ketchup
200 gram     Skinkestrimler
200 gram     Mozzarella revet ost

Fremgangsmåde:

Smuldre gæret i en skål, strøg sukkeret over det smuldrede gær, rør det lidt rundt til det bliver flydende.

Smelt plantemargarinen ved svag varme, tag gryden af varmen og held den kolde mælk i.
Mælkeblandingen heldes i gærblandingen, og til sidst blandes mel og salten sammen i væsken.
Ælt dejen godt igennem.

Rul den ud til en firkantet plade (ca. 35 x 40 cm). Ketchup, skinkestrimler og ost fordeles på dejen.
Rul dejpladen fra den lange side til en roulade. Skub rouladen let sammen så den måler ca 40 cm. Skær den ud i 20 stykker. Læg sneglene på bageplader med bagepapir og lad dem hæve tildækket i ca. 20 min. Bag sneglene midt i ovnen. Lad pizzasneglene køle af på en bagerist.

125 styk

Ingredienser:

15 spk. kakao
100 gram mørk chokolade
50 gram smør
375 gram flormelis
500 gram havregryn
2,5 dl skummetmælk
150 gram kokosmel

Fremgangsmåde:

Smør og chokolade smeltes sammen over svag varme (i vandbad eller i gryde).
Røres sammen med de øvrige ingredienser.

Afkøles og rulles i kokosmel.

Pisk æggene, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Tager lige et par minutter.
Bland hvedemel med bagepulver og kanel i en anden skål. Smelt smørret ved svag varme og lad det afkøle. Rør mel og det smeltede afkølede smør i æggemassen sammen med de moste bananer og frosne blåbær.

Fordel dejen i muffinsformene og bag dem midt i ovnen.

Bagetid: 15-20 minutter ved 200 grader

Glasur: Rør flormelis  lidt vand til en glasur og dekorer kagerne.

 Indgredienser: (til ca. 40 muffins, i små papirsforme)

• 4 æg
• 300 g sukker
• 2 tsk vaniljesukker
• 400 g hvedemel
• 4 tsk bagepulver
• 4 tsk stødt kanel
• 250 g smør
• 4 modne bananer
• 120 gram blåbær
• 200 g god mørk chokolade

Opskrift op kiksekagen:

3 pasteuriseret æg
125 gram kakao
200 gram flormelis
250 gram palmin
225 gram firkantede vanilje kiks

Æg, flormelis og kakao piskes sammen. Palminen smeltes ved svag varme. Må ikke bringes i kog.
Den let afkølede palmin og kakaomassen piskes sammen.
I en bageform med bagepapir lægges nu et lag kakaomasse skiftevis med kiks. Der skal startes og sluttes med kakaomasse.
Kagen sættes til afkøling i køleskabet, og er klar til servering efter 3-4 timer.