Bagt til vuggestuen

I mandags blev Tobias jo 2 år, og pga. manglende “normale tilstande” i vuggestuen / børnehaven, pga. overnatning for de større, helligdage osv.
Ville de gerne vi ventede med at komme med noget til mandag eller den her kommende uge, og jeg har så idag bagt regnbue muffins ;) Synes det var festligt. Børn elsker jo farver.
Der er lilla, blå, grøn, orange, rød og gul i. Samt smørcreme på toppen.

De er prøve smagt, og godkendt! :D

Æggemuffins med skinke

Jeg lavede idag til aftensmad æggemuffins med skinke strimler.
Jeg vil gerne dele opskriften med jer :)

Du kan jo evt. skifte skinkestrimler ud med kalkun, bacon eller oksekød?
Det samme med det grønne jeg har puttet i, der kan man også putte purløg, spinat, peberfrugt og blomkål i.
Alt man har lyst til kan tilsættes.

Ingredienser: (ca 5-6 muffins)

  • 5 æg
  • 100 gram skinkestrimler
  • 1 tomat
  • 1 snack peber
  • 1 lille løg
  • salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Tænd oven på 200 grader (alm. ovn)
  2. Bland ingredienserne sammen i en skål (skal noget steges, fx. bacon, så skal dette gøres inden det blandes i)
  3. Fyld din muffins form godt op
  4. Bag dem i ovnen i 15 minutter (eller til du kan se de er færdige, stik evt. i dem med en grillpind, for at se om de er fortsat er rå)
  5. Når de er færdig bagt, lad dem hvile i en 10 minutter så de “klapser” sammen
  6. Serveres! og velbekomme

Pizza lavet på blomkåls bund

Ja nu har jeg set det så mange steder, og læst omkring det endnu flere gange.
Blomkåls pizza så at sige :)

Og her til aften lavede jeg så også sådan en lækker sag!
– jeg må sige jeg er ret overrasket over hvor godt det smagte, jeg kan normalt slet ikke lide blomkål, hvis jeg kan slippe :D men det her var bare lige sagen, der er en snert af smagen, men det er slet slet ikke noget der ødelægger oplevelsen. Det kan klart anbefales her fra.
Ungerne spise i øvrigt også med stor velbehag :) :)

Vil du også lave din egen blomkålspizza, så har jeg her opskriften og fremgangsmåden, på hvordan jeg lavede min blomkålspizza, som ungerne elskede.

Pizzabunden (til 3-4 personer):

  • Et helt blomkål (minimum 600 gram)
  • 150 gram ost (jeg brugte mozarella)
  • 2 spk fiber husk (købt i føtex)
  • 1 knust hvidløg
  • 2 æg
  • Salt og peber efter ønske

Fremgangs måden:

  1. Tænd ovnen på 225 grader, varmluft
  2. Pil og pluk blomkålen, det skal hakkes fint i foodprocessoren (så det bliver til blomkåls ris)
  3. Hæl blomkålsrisene i en skål, og hæl kogende vand i skålen. Efter 2-3 minutter hæld det over i en si og dræn vandet fra
  4. Når du har drænet blomkålsrisene godt for vand, hælder du det over i et rent viskestykke hvor du presser vandet ud af blomkålen. Du kan presse længe og hårdt, der vil komme en del vand. Dette gør du indtil blomkålsrisene er tørre
  5. Hæld nu de tørre blomkåls ris i en skål, og bland ost, “fiber husk”, hvidløg, æg, salt og peber i, og ælt det godt sammen til en fast dej
  6. Du skal nu finde 2 stykker bagepapir, det første skal på bagepladen. Placer din blomkålsris dej i midten af pladen, og læg det andet bagepapir oven på. Brug en kagerulle til at rulle den så godt ud til alle hjørner og kanter som muligt, det kan tage lidt tid. Men det kan lade sig gøre. (det klistre ret godt, derfor du skal rulle med kagerullen oven på bagepapiret)
  7. Den nu fint udrullede bund, skal forbages i ca. 12 minutter (uden fyld) Eller til den er fin gylden

  8. Tag bunden ud, og lad den køle lidt af
  9. Find en pallet eller spartel og løsen bunden fra bagepapiret, så undgår du den klistre fast. Den skal ikke flyttes på eller noget, du skal bare lige have en pallet ind under, hele vejen rundt
  10. Så skal du til og lave din pizza, med det fyld du nu måtte ønske. Jeg havde noget pizza puré (fra føtex), ost, oksekød, skinkestrimler, majs og på den ene side friske tomater og den anden side pepperoni
  11. Bag den i 5-7 minutter, eller indtil den ser færdigbagt ud, fx. når osten er smeltet og er ved at være flot gylden
  12. Serveres varm for familien :D

 

 

Hjemmelavet mos

Min mand var i køkkenet forleden, og lavede hjemmelavet æblemos til Tobias fra æblerne i haven.
Det er nu frosset ned, så han kan få det blandet i det grød han skal starte op med fast når han er lidt ældre, tænker havregrød m. æblemos ikke kan være helt skidt ;) selvom de siger de må få havregrød fra 4 måneder nu, synes jeg det er tideligt. Tobias har fået lidt grød smagning nogle få gange den sidste måned. Forleden spiste han en hel kartoffel med smør, med velbehag :D vi tager det hele lidt som det kommer.
Pt. er ved igang med at gå over til flaske, og det er vigtigere for mig at få til at fungere, end at han får grød. For det når vi alt sammen ;) det er jeg ret sikker på..

groed1 groed2

Meatpizza

Fandt en opskrift på nettet i eftermiddags, den lavede jeg så lidt om på :) men I får lige min.
Det smagte bare super godt! Manden og datteren var ihvertfald pænt tilfredse.

Hjemmelavet tomat sauce: 

1 dåse flåede tomater
1 dåse tomatpure (den på 70 gram)
2 spsk balsamico eddike
2 spsk oliven olie
2 fed hvidløg
2 spsk ketchup
Salt og peber

Fremgangsmåden:

Varm olien op langsomt i en gryde. Tilsæt det hakkede/knuste hvidløg og varm indtil det begynder at sitre.
Tilsæt så tomatpure og rist igennem i et par minutter, på middel varme.

Tilsæt balsamico og herefter de flådede/hakkede tomater. Lad det simre i 10-12 min ved lav varme og smag til med salt og peber, og evt. lidt chilli.

 

Pizza bunden:

500g hakket oksekød 3-7% fedt
2 æg
2 spsk dijonsennep
Frisk persille (hakket, groft eller fint)
Salt og peber
Chili

Fremgangsmåden:

Forvarm ovnen på 220 grader.
Farsen røres sej med salt, dijonsennep, chili, æg, persille og peber.

meatpizza1
Del farsen op i 3-4 portioner på en plade med bagepapir. Form dem runde som små pizza’er. Lidt under 1 cm tykke.
Bundene bages uden fyldt i ca. 6 minutter, til den er brun, fast og stadig saftig.

Tag dem ud, og tilsæt din hjemmelavede sauce, samt ost (jeg brugte Buko pikant smøreost) Varm dem derefter i 10 minutter mere, ved samme temperatur.
Kødpizza’erne tages ud, og agurk, tomat, løg, salat eller hvad man ellers kan lide, lægges oven på.
Og serveres straks :)
meatpizza2
Velbekomme :D
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...